【主管日记】感谢多伦多著名杂志Migi Mag的Elly对我的专访

為愛走天涯的善良女人,用心烹料理的認真母親 -專訪加華月子餐負責人 Elaine

9 hours ago 媽媽, 月子 Leave a comment

台灣月子餐遠近馳名,就連多倫多的華人圈在短期內已有數家大大小小的月子餐提供,在一個風和日麗的早晨,我與加華月子餐的負責人Elaine有了一段美好的時光,浸淫在料理的芬芳美味,我們進行了一場色香味俱全的訪問。

甫一進門,迎接我的是Elaine的先生,笑容可掬又真誠,帶我來到他們一起努力的小天地。接著就聽見Elaine與助手Jessie歡樂的笑聲充斥廚房,撲鼻的食物香氣迎面而來。Elaine穿著圍裙不忘給我一個大大的擁抱,此時餐桌上已經擺滿七八道的月子餐。Elaine說,她就是這樣開始每一天,準備客戶每一天所需要的營養餐點,每一口都有Elaine的愛在其中。

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如果不是為了滿足老公刁鑽的嘴,我也不會如此嚴格要求自己

Elaine笑著說,眼裡還有對先生甜蜜的愛意,迄今成立月子餐不過兩年,先生對Elaine的支持與讚美,是Elaine越做越快樂,越做越開心的最大支持。當初Elaine在中國也是世界五百強企業的品管主管,一日嫁做人婦,洗手作羹湯就是她心甘情願地奉獻,卸下脂粉的Elaine有著美麗的臉龐與嬌羞的神情,她告訴我,能夠讓先生每天吃到幸福的手藝,就是她最開心的事。

無心插柳的朋友鼓勵,讓她激起更多的愛心去照顧辛苦的孕婦與媽媽

因為一次義務性幫忙,Elaine的朋友不僅對她感謝有加,無微不至的關懷以及營養滿點的月子餐,讓朋友對她豎起了大拇指,何不試試看經營月子中心與月子餐呢?”於是那小小的願望萌發成一個造福母親的職志。以台灣的廣和月子餐為基底,Elaine再根據中國不同背景文化的媽媽胃口酌量調整,輔以中醫師專家背書,所以才有今天的加華月子餐。

吃過後在心裡留下什麼樣的感覺才是最重要的價值

先簡單介紹一下月子餐內容吧,主餐有養生排毒紅糙米飯,青菜則是補血養肝綠菠佐紅杞,肉類補充蛋白質的有紅燒雞翅佐天津栗子,富含DHA的香煎三文魚佐楓糖。讓人食指大動的甜品有潤肺滋陰紫銀甜羹,日式山藥泥佐紫薯,南洋風情紅豆糕佐核桃片,台式低糖去水腫紅豆湯以及金黃粒粒南瓜羹。此外一些其他的配菜有營養蛋餅佐紅茄,翠綠西蘭佐靈芝,青玉蘆筍,並配有香菇烏骨雞湯與生化湯為產婦補充體力。

紅豆糕佐核桃烏骨雞湯佐紅棗潤肺滋陰紫銀甜羹

◎由左至右分別為:南洋風情紅豆糕佐核桃片、烏骨雞湯佐紅棗以及潤肺滋陰紫銀甜羹。

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◎由左至右分別為:日式山藥泥佐紫薯,營養蛋餅佐紅茄與金黃粒粒南瓜羹。

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◎點心水果大集合!

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◎淡雅口味恬靜坐月。

能有幸親自吃到這些美味食材的產婦們真是有福了。我因工作之便也能淺嚐一二即知Elaine在烹飪上的細心。此外Elaine為人謙遜有禮,我看著她與助手的互動非常融洽與歡樂,難怪在她的料理中可以吃出讓人喜悅的心情。

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◎大廚有約。

看著Elaine,我想我能理解她所提供的,不是商品,而是真心。

 

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